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제주도 흑돼지 맛집을 찾는다면? 오늘N 2556회 [퇴근후N]에 방영된 작제도 흑돼지 장작구이. 90kg 이상 프리미엄 흑돼지를 0도씨 초저온 숙성과 1100도 장작불 초벌로 완성한 진짜 제주 흑돼지 맛집! 예약·위치·메뉴·방송 정보를 모두 정리했습니다.
오늘N 2556회 방송 제주 흑돼지 맛집
제주 흑돼지 맛집으로 소문난 작제도 흑돼지 장작구이는 MBC 오늘N 2556회 [퇴근후N]에 소개되며 전국적으로 화제가 된 곳입니다.
이 집은 제주시 연북로에 위치해 있으며, 로컬 주민과 관광객 모두에게 인기 있는 흑돼지 전문점입니다. 방송에서는 아나운서 이휘준이 “제주 돗괴기 폭싹 먹었수다”라는 표현을 남길 정도로 감탄을 했습니다.
과수원과 바나나 나무가 어우러진 이국적인 분위기 속에서 맛보는 흑돼지 장작구이, 그 특별한 풍미는 다른 곳에서는 쉽게 경험하기 어렵습니다.
프리미엄 흑돼지와 1100도 장작불 초벌
작제도의 가장 큰 특징은 90kg 이상 프리미엄 제주 흑돼지만을 고집한다는 점입니다.
- 0도씨 초저온 숙성: 일주일 이상 숙성시켜 고기의 풍미와 부드러움을 극대화 - 1100도 장작불 초벌: 불맛과 육즙을 동시에 살려내는 장작불 쇼
이 집은 매년 약 1톤에 달하는 참나무 장작을 사용하며, 초벌 과정에서 흑돼지에 깊은 향을 더합니다. 이렇게 구운 흑돼지는 마지막에 손님상에서 참숯으로 마무리 구워 먹기 때문에, 한 입 베어 무는 순간 육즙과 풍미가 폭발합니다.
최현석 셰프 또한 “육즙과 풍미가 살아있는 진짜 제주 흑돼지”라며 극찬한 곳이 바로 이곳입니다.
작제도 흑돼지 장작구이 메뉴와 즐기는 법
메뉴의 핵심은 두툼하게 썰어낸 삼겹살과 목살입니다. 사장님의 추천은 고소한 비계를 센불에 바삭하게 구워내는 방식으로, 흑돼지 본연의 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
또한 이국적인 맛을 원하는 분들을 위해 쯔란을 곁들이고, 제주 무를 넣어 만든 시원한 동치미국수까지 함께 즐기면 완벽한 흑돼지 한 상이 완성됩니다.
방송에서 소개된 대로, 흑돼지를 동그랗게 정렬해 굽는 방법까지 익혀두면 제주 흑돼지 맛집의 진수를 제대로 체험할 수 있습니다.
작제도 흑돼지 장작구이 정보
- 상호: 작제도 흑돼지 장작구이
- 주소: 제주 제주시 연북로 840 (화북이동 3184)
- 전화: 0507-1376-8912
- 영업시간: 15:00 - 21:50 (라스트오더 20:30) / 매달 2, 4번째 화요일 정기휴무
- 예약 링크: 캐치테이블 예약하기
제주 흑돼지 맛집을 찾는 분이라면, 작제도 흑돼지 장작구이는 반드시 방문해야 할 곳입니다.
방송에 소개될 만큼 검증된 맛과 프리미엄 퀄리티, 장작불의 불맛이 더해진 특별한 한 끼를 즐기고 싶다면 지금 바로 예약해 보세요.
👉 제주 여행에서 놓칠 수 없는 진짜 흑돼지 맛집, 작제도에서 특별한 저녁을 경험해 보시길 추천합니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.