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오늘N 2540회 '할매 식당'에 등장한 파주 장어구이 맛집 짚불로를 소개합니다. 임영웅 추천, 전통 짚불향 장어, 그리고 40년 손맛 매운탕까지! 방송 속 이야기를 정리했어요. 여름 보양식 찾는 분들은 꼭 확인하세요.
짚불향 가득한 파주 장어구이 명가, ‘짚불로’
경기도 파주시 금촌동에 위치한 짚불로는 단순한 장어구이집이 아닙니다. 무더운 여름철 기력을 보충하고자 찾는 손님들로 붐비는 이곳은, 장어 한 점에도 3단계 정성이 담긴 맛의 기술이 숨어 있습니다.
먼저 장어는 100% 자포니카(풍천장어) 종만을 고집합니다. 전라도 토종 자포니카는 등이 푸르고 배가 하얀 색을 띄며 다른 장어보다 주둥이가 길고, 육질은 쫄깃하면서도 부드럽죠. 이 맛있는 장어를 싱싱한 상태로 보관하기 위해 얼음물로 잠시 기절시키고 깨끗하게 손질합니다.
이후에는 장어를 오븐에서 1차로 구워 기름기를 제거하고, 다음은 이 집만의 특별한 포인트! 볏짚 훈연입니다. 짚공예가였던 시아버지 덕분에 볏짚과 인연을 맺은 할머니는 장어의 풍미를 위해 짚불로 2차 초벌을 합니다. 마지막으로 손님상에 숯불을 놓고 3차 직화구이를 마무리!
이 모든 정성과 손맛이 더해져 짚불로의 장어는 고소하고 풍미 깊은 최고의 여름 보양식으로 완성됩니다.
40년 전통의 얼큰한 손맛, 할머니표 매운탕
짚불로는 장어구이뿐 아니라 매운탕도 단골들이 극찬하는 별미입니다. 시어머니에게서 그대로 전수 받은 비법으로 만든 매운탕은 수조에서 건진 메기, 참게, 민물새우를 넣어 깊은 국물 맛을 자랑합니다.
메기의 아가미를 제거해 잡내를 없애고, 된장과 고춧가루를 베이스로 진하게 우려낸 국물은 얼큰함 속에 구수함이 배어 있는 맛입니다. 한술 떠먹는 순간 여름 더위가 싹 내려가는 느낌을 받을 정도로 속이 시원해지는 맛!
단순히 맛있는 음식을 넘어서 40년 전통의 손맛과 정성이 고스란히 담긴 요리가 짚불로의 매운탕입니다. 장어구이와 함께 꼭 먹어보시길 추천드립니다.
임영웅 추천 맛집! 민생회복 소비쿠폰도 OK
짚불로는 임영웅이 추천한 맛집으로도 화제가 되었습니다. 방송 출연 이후 파주 금촌동 일대에서 유명세를 타며 다양한 세대의 손님들이 찾아오고 있습니다. 특히 민생회복 소비쿠폰 사용이 가능한 매장이라 부담 없이 외식이 가능한 점도 장점입니다.
매장은 단체 손님도 환영하며, 포장도 가능합니다. 위치는 파주시청 바로 앞에 있어 찾기 쉽고, 주차도 비교적 편리한 편입니다.
더운 여름, 건강한 보양식을 찾고 계신다면 ‘짚불로’는 믿고 가볼 만한 장어구이 전문점입니다. 정성 가득한 손맛, 그리고 세대를 이어온 전통이 살아있는 식당에서 기력 보충 제대로 해보세요!
📍 짚불로 매장 정보
- 상호: 짚불로
- 주소: 경기도 파주시 시청로 100 1층 (아동동 231)
- 전화번호: 0507-1400-9297
- 영업시간: 매일 11:20 ~ 22:00 (라스트오더 21:30)
- 편의: 단체 이용 가능 / 포장 가능 / 민생회복 소비쿠폰 사용 가능
- 위치: 네이버 지도에서 확인하기
경기도 파주시 금촌동, 시청 인근에 위치한 ‘짚불로’는 무더위에 지친 몸과 마음을 달래줄 보양식 장어구이 전문점입니다. 오늘N 2540회 ‘할매 식당’ 코너에 소개되며, 장어 하나에도 3단계 정성을 담은 조리법으로 큰 주목을 받았습니다. 이 집 장어는 100% 전라도 토종 자포니카 종만 사용합니다. 자포니카 장어는 품질이 뛰어나 맛과 식감이 우수한 것으로 알려져 있으며, 등이 푸르고 배는 하얀 것이 특징입니다. 손질된 싱싱한 장어는 먼저 오븐에 한 번 구워 기름기를 제거한 후, 특이하게도 볏짚으로 훈연해 불향을 더합니다. 마지막은 손님상에서 숯불에 구워내어 풍미를 극대화하는 3단계 조리법이 핵심입니다. 이 특별한 조리법은 짚공예가였던 시아버지 덕분에 볏짚과 인연을 맺은 할머니가 직접 고안해낸 방식이라고 합니다. 61세의 최화연 할머니는 시어머니의 뒤를 이어 2대 사장으로서 가업을 이어가고 있습니다. 장어구이 외에도 또 하나의 별미는 바로 40년 전통의 매운탕입니다. 직접 수조에서 건져낸 메기에 참게, 민물새우를 넣어 깊은 국물 맛을 자랑하는 이 매운탕은 할머니의 손맛이 그대로 녹아있습니다. 잡내 제거를 위해 아가미를 떼어내고 된장, 고춧가루를 이용해 얼큰한 국물로 완성되는 이 매운탕은 장어구이와 함께 먹으면 기력 보충에 더할 나위 없는 조합입니다. 짚불로는 임영웅이 추천한 맛집으로도 유명하며, 민생회복 소비쿠폰 사용도 가능합니다. 단체 손님도 환영하고 포장도 가능한 이곳은 가족 외식이나 보양식 장소로 제격입니다. 장어를 맛있게 먹으며 기운을 되찾고 싶은 분이라면 꼭 한 번 방문해 보시길 추천드립니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.