오늘N 격파! 중식로드 서울 종로구 맛집 60년 전통 노포 중식당 ‘신승관’

서울 종로구에 위치한 60년 전통 노포 중식당 ‘신승관’. 3대째 이어온 가업으로 청양고추 짜장면, 비취 탕수육, 삼선짬뽕 등 중식의 정석을 선보입니다. 오늘N 2558회 격파! 중식로드에 소개된 신승관의 역사와 대표 메뉴를 살펴보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

🍜 1964년부터 이어온 3대 가업, 신승관 매장정보

신승관은 1964년 대만 화교 출신 할아버지가 시작해 아버지를 거쳐 현재 3대째 장수영 대표가 운영 중인 전통 중식당입니다. 처음 문을 열었을 당시만 해도 작은 노포였지만, ‘정직하게 살자’는 가훈과 ‘신선한 재료로 정성껏 조리하는 음식이 가장 맛있다’는 사훈을 지켜온 덕분에 지금까지 명맥을 이어오고 있습니다.

피맛골 재개발과 같은 큰 변화를 겪으며 매장을 이전해야 했던 적도 있었지만, 수십 년 동안 단골들이 지켜준 덕분에 신승관은 여전히 종로를 대표하는 노포 중식당으로 자리 잡았습니다. 특히, 코로나19 위기로 아버지가 가게를 접으려 했을 때 영어 강사였던 아들이 직접 웍을 잡고 주방에 뛰어들어 가업을 잇게 된 이야기는 방송에서도 큰 울림을 주었습니다.

• 📍 주소 : 서울 종로구 종로 19 217호
• ☎ 연락처 : 02-735-9955
• ⏰ 영업시간 : 11:00 – 23:00 (라스트오더 21:00)
• 🕒 브레이크타임 : 15:00 – 16:30
• ❌ 정기휴무 : 매주 일요일

 

 

 

 

 

 

 

 

🥢 대표 메뉴 – 청양고추 짜장면과 비취 탕수육

신승관의 대표 메뉴는 ‘청양고추 짜장면’입니다. 짜장의 핵심은 춘장과 양파인데, 춘장은 매장에서 직접 볶아 고소한 풍미를 극대화하고, 매일 새벽 가락시장에서 공수해 직접 손질한 양파는 45kg 이상을 사용합니다. 양파는 세 번에 걸쳐 나누어 볶아 넣어 맛과 식감을 살리고, 면은 강화제 없이 48시간 숙성해 쫄깃한 식감을 구현합니다.

또 하나 주목할 메뉴는 ‘비취 탕수육’입니다. 이는 편식이 심했던 주인장의 딸을 위해 아버지가 만든 특별한 요리로, 시금치를 반죽에 넣어 영양과 색감을 동시에 살렸습니다. 지금은 단골들이 즐겨 찾는 인기 메뉴로 자리 잡았습니다.

이외에도 신승관의 자장, 간자장, 삼선짬뽕, 깐풍기, 라조기 등은 모두 직접 손질한 신선한 재료와 수제 소스로 만들어집니다. 특히 짬뽕은 남대문 방앗간 고춧가루로 만든 고추기름과 36시간 이상 우려낸 영계·사골 육수, 신선한 해물이 어우러져 깊고 진한 맛을 냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🥡 전통을 지키는 조리 원칙

신승관이 60년 가까이 사랑받아온 이유는 단순히 오래되었기 때문이 아닙니다. ‘재료를 아끼지 않고 직접 손질한다’는 원칙을 지금도 고수하기 때문입니다. 공장에서 공급되는 깐양파 대신 새벽 시장에서 직접 구매해 손질하고, 기성품 춘장 대신 매장에서 직접 볶은 춘장을 사용합니다. 탕수육, 깐풍기, 라조기 소스 또한 직접 끓여 만드는 방식으로 손이 많이 가더라도 정통의 맛을 지켜내고 있습니다.

신승관의 요리는 강한 조미료 맛에 의존하지 않습니다. 대신 신선한 양파의 단맛, 직접 볶아낸 춘장의 고소함, 은은하게 졸여낸 진간장의 풍미가 어우러져 담백하면서도 오래 먹어도 질리지 않는 맛을 완성합니다. 짬뽕 역시 해물과 육수의 조화를 우선시해, 먹은 뒤 속이 편안한 것이 특징입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✅ 오늘N에 소개된 종로 노포 맛집, 신승관

서울 종로구의 노포 중식당 신승관은 단순한 맛집을 넘어, 3대에 걸쳐 이어온 전통과 정직함이 담긴 공간입니다. 청양고추 짜장면과 비취 탕수육 같은 특별한 메뉴뿐만 아니라, 매장에서 직접 볶아낸 춘장과 손질한 양파, 48시간 숙성한 면발까지 ‘정성의 디테일’이 손님을 사로잡습니다.

오늘N 2558회 <격파! 중식로드>에서 소개된 만큼, 종로에서 정통 중식을 경험하고 싶다면 신승관은 반드시 방문해야 할 노포 중식당입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

서울 종로 한복판에 자리한 신승관은 무려 60년 동안 한자리를 지켜온 노포 중식당입니다. 1964년 대만 화교 출신의 할아버지가 문을 열고, 아버지를 거쳐 지금은 3대째 장수영 대표가 운영을 이어가고 있습니다. 코로나19 위기로 가게를 접으려 했을 때, 영어 강사로 일하던 아들이 주방에 뛰어들어 직접 웍을 잡으며 가업을 지킨 이야기는 방송에서도 큰 감동을 주었습니다. 이 집의 대표 메뉴는 단연 청양고추 짜장면입니다. 짜장의 핵심은 춘장과 양파인데, 신승관은 이 두 재료를 남다르게 다룹니다. 춘장은 기성품이 아닌 생춘장을 매장에서 직접 볶아 고소한 풍미를 살리고, 양파는 매일 새벽 가락시장에서 직접 공수해 총 45kg 이상을 손질합니다. 또한 고기를 볶을 때 양파를 세 번에 나누어 넣어 식감과 단맛을 극대화합니다. 면 역시 강화제 없이 직접 반죽해 48시간 숙성 과정을 거쳐 쫄깃하고 소화가 잘 되도록 합니다. 두 번째로 소개된 요리는 특별한 사연이 담긴 비취 탕수육입니다. 편식이 심했던 딸을 위해 아버지가 시금치를 반죽에 넣어 만든 탕수육으로, 색감이 예쁘고 소화가 잘 돼 아이도 맛있게 먹었다고 합니다. 지금은 단골손님들이 자주 찾는 인기 메뉴로 자리 잡았습니다. 그 외에도 신승관의 메뉴는 기본에 충실합니다. 자장, 간자장, 삼선짬뽕, 깐풍기 등 모든 요리에 들어가는 소스는 직접 끓여 만듭니다. 특히 짬뽕은 36시간 이상 우려낸 영계·사골·양파·생강 육수와 남대문 방앗간 고춧가루로 만든 고추기름, 신선한 해물이 어우러져 깊고 담백한 맛을 냅니다. 신승관이 오랜 세월 사랑받을 수 있었던 이유는 정직한 조리 원칙 덕분입니다. 공장에서 손질된 양파나 기성품 춘장을 쓰면 편리하지만, 직접 손질한 신선한 재료에서 나오는 맛을 따라갈 수 없다는 철학을 지켜왔습니다. 또한 조미료에 의존하지 않고, 볶아낸 양파의 단맛과 춘장의 고소함으로 자연스럽고 은은한 풍미를 살렸습니다. 수십 년 동안 여러 차례 매장 이전과 위기를 겪었지만, ‘정직하게 살자’는 가훈과 단골손님들의 성원 덕분에 신승관은 지금까지 명성을 이어올 수 있었습니다. 방송에 소개된 만큼, 종로에서 오래된 노포의 정통 중식을 맛보고 싶다면 꼭 한 번 들러볼 만한 가치가 있는 집입니다

 

 

 

 

 

 

※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.