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3대째 내려오는 황해도식 메밀냉면의 진수를 담은 ‘황해순모밀냉면’을 소개합니다.
생활의 달인 987회 – 은둔식달에 출연해 화제를 모은 이곳은 오후 4시에도 웨이팅이 필수일 정도로 뜨거운 인기를 자랑합니다. 방송에 나온 달인의 비법과 가게 정보를 한눈에 아래에서 확인하세요!
황해순모밀냉면 가게 기본 정보
- 상호: 황해순모밀냉면
- 주소: 인천 남동구 구월말로 92 (만수동 895-41)
- 전화: 032-464-8349
- 영업시간: 매일 10:30 - 21:00
- 주차: 인근 공용주차장 이용
황해도식 메밀냉면의 비밀
겉껍질째 곱게 빻은 순메밀가루에 물·소금만 더해 반죽을 시작합니다.
달인은 무릎으로 꾹꾹 눌러 반죽해 찰기를 살리고, 주문 즉시 국수를 뽑아 쫄깃·매끈한 식감을 완성합니다.
육수는 사골·양지를 매일 새벽부터 고아 만든 황해도식 맑은 육수.
잡내 없이 담백하고 끝맛이 깔끔해 ‘국물까지 비우게 되는 냉면’으로 유명합니다.
대표 메뉴 & 가격
| 메뉴 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 메밀냉면 | 10,000원 | 달인 비법 면 + 사골·양지 육수 |
| 비빔메밀 | 11,000원 | 직접 만든 양념장·계란 고명 |
| 수육(소) | 18,000원 | 냉면과 BEST 조합 |
방문 꿀팁 3가지
- 웨이팅: 오후 4시에도 대기 인원이 있을 정도로 인기이니 점심 11시~12시 또는 저녁 17시 이후가 비교적 여유롭습니다.
- 육수 리필: 담백한 육수는 무료로 리필 가능! 빈 그릇에 직원 호출 버저를 살짝 눌러주세요.
- 수육 곁들임: 담백한 메밀냉면에 수육을 추가하면 감칠맛이 배가되어 현지 단골들이 즐겨 찾습니다.
방송 포인트
생활의 달인 987회 ‘은둔식달’ 코너에서 달인은 “온 가족이 70여 년 이어온 맛”이라며 다음을 강조했습니다.
- 순메밀 100% 사용, 밀가루·전분 무첨가
- 매일 새벽 직접 우려내는 사골·양지 육수
- 세대별 전수된 무릎 반죽 기법으로 쫄깃함 극대화
3대째 가업을 이어오고 있는 ‘황해순모밀냉면’은 SBS 《생활의 달인》 987회 ‘은둔식달’ 방영 이후 “황해도식 메밀냉면의 성지”로 불리며 전국 미식가들의 발걸음을 끌어모으고 있습니다. 인천 남동구 구월말로의 주택가에 자리한 작은 이 식당은 오후 4시 무렵에도 대기표가 끊이지 않을 정도로 인기가 뜨겁습니다. 그 비결은 단순한 손맛을 넘어, 70년 세월의 노하우가 집약된 조리법에 있습니다.
달인께서는 메밀 겉껍질까지 통째로 곱게 빻은 순메밀가루에 물과 소금만 섞어 반죽을 시작합니다. 독특하게도 반죽은 손이 아닌 ‘무릎’으로 꾹꾹 눌러 치대는 전통 방식을 고수하시는데요. 이 과정 덕분에 메밀 특유의 거친 질감이 줄어들고, 쫀득하면서도 매끈한 면발이 완성됩니다. 반죽이 숙성되면 주문 즉시 국수를 뽑아 잠시 증기로 살짝 익힌 뒤, 차가운 물에 재빨리 헹궈 탱글한 식감을 고정합니다.
육수 또한 특별합니다. 매일 새벽 사골과 양지를 푹 끓여 기름기를 말끔히 걷어낸 뒤, 동치미 국물을 살짝 섞어 은은한 단맛과 시원함을 더하십니다. 덕분에 한 그릇을 비워도 짠맛 부담이 없고, 깔끔한 뒷맛이 오래 남아 “국물까지 싹 비우게 되는 냉면”이라는 찬사를 받고 있습니다. 인근 직장인뿐 아니라 타지역 단골손님도 꾸준히 찾는 이유입니다.
대표 메뉴는 메밀냉면(10,000원)과 비빔메밀(11,000원)입니다. 비빔메밀은 고추장·된장을 블렌딩한 양념장을 사용해 달콤·짭짤·새콤의 균형을 맞추고, 삶은 계란으로 고소함을 더합니다. 사이드로 곁들이는 수육(소·18,000원)은 지방층이 얇고 살코기가 촉촉해 냉면과 탁월한 궁합을 자랑합니다.
달인께서 방송에서 가장 강조하신 부분은 “70년 가족의 고집”입니다. 할아버지 세대에서 전수받은 레시피를 손대지 않고 그대로 지켜왔기에 가능한 맛이라고 말씀하셨습니다. 재료 선별부터 조리법, 면을 삶는 물의 끓는 점까지 세세하게 매뉴얼화되어 있어 계절이나 시간대에 따른 맛의 편차가 거의 없습니다.
방문하실 때 참고하시면 좋은 팁이 있습니다. 첫째, 점심 11~12시 이전이나 저녁 17시 이후에 도착하시면 대기 시간을 줄이실 수 있습니다. 둘째, 시원한 육수는 무료로 리필해 드리니 면을 다 드신 후 국물로 깔끔하게 마무리해 보시기 바랍니다. 셋째, 가게 앞 주차 공간이 협소하므로 대중교통을 이용하시거나 인근 공영주차장을 활용하시는 편이 편리합니다.
‘황해순모밀냉면’은 화려한 플레이팅 대신 소박한 스테인리스 그릇에 담겨 나오지만, 한입만 드셔 보시면 수십 년간 지켜온 장인의 뚝심이 진하게 전해집니다. 고향의 추억을 찾으시는 분께도, 색다른 황해도식 메밀냉면을 경험하고 싶으신 미식가 여러분께도 이곳은 놓칠 수 없는 “맛의 보물창고”입니다. 인천을 방문하실 계획이 있으시다면, 3대의 내공이 담긴 정통 황해도식 메밀냉면을 꼭 맛보시길 권해 드립니다.
생활의 달인 프로그램 소개
SBS 교양 프로그램 〈생활의 달인〉은 2005년 4월 25일 첫 방송 이후 20년 넘게 매주 월요일 밤 9시(60분 편성) 시청자와 만나고 있습니다. ‘우리 주변에는 숨은 고수가 있다’는 콘셉트로 지금까지 1 천 회에 가까운 에피소드를 통해 각양각색의 달인을 발굴했으며, 본방 외에도 SBS F!L·SBS Biz·산업방송 채널 i 등에서 재송출돼 시청 폭을 넓히고 있습니다.
프로그램은 네 가지 대표 코너로 구성됩니다. ① 은둔식달: 골목 깊숙이 숨은 맛집과 비법을 공개해 식도락 로드맵을 제공합니다. ② 노포 덕후 달인: 수십 년 한자리를 지킨 노포의 주인과 단골을 통해 시간의 깊이를 전합니다. ③ 생활 속 달인: 요리·정리·운동 등 일상 기술을 마스터한 일반인의 노하우를 공유해 ‘나도 해보고 싶다’는 동기를 자극합니다. ④ 청년 달인: MZ세대 창업가·크리에이터의 혁신적 아이디어를 조명해 세대 공감을 이끕니다.
진행 방식은 내레이션 중심으로, 양희은·김태균·김보민 성우진이 따뜻하고 리드미컬한 해설로 달인의 손끝과 삶을 생생히 그려 냅니다. 현장 시연·전문가 검증·일반 시식단 평가까지 더해져 정보와 신뢰를 동시에 확보합니다. 특히 달인들이 직접 기술을 선보이는 실연 장면은 배우는 재미와 시각적 몰입감을 선사합니다.
제작은 SBS 시사교양본부가 맡고 있으며, 이상준·김동현 PD가 연출을, 이동협 CP가 기획을 담당합니다. 최소 3주간의 사전 섭외·검증을 거쳐 ‘진짜 달인’만 선별하는 제작 과정 덕분에 “방송에서 본 그대로”라는 후기가 많아 콘텐츠 신뢰도가 높습니다.
시청 방법도 다양합니다. 본방 외에 다시보기(VOD)·클립 영상이 SBS 홈페이지와 OTT에 즉시 공개되고, 유튜브 하이라이트를 통해 MZ세대와도 활발히 소통합니다. 자막 방송과 돌비 디지털 음향이 적용돼 접근성도 강화됐습니다.
2025년 6월 16일 방영된 987회에서는 ‘황해도식 메밀냉면 달인’, ‘세차장 덕후 달인’, ‘마카롱 달인’이 등장해 SNS 실시간 검색어 1위를 기록했고, 관련 업장 예약이 폭주하며 ‘달인 파워’를 입증했습니다.
〈생활의 달인〉은 장인정신·지역 경제·세대 공감이라는 세 가치를 품은 생활 밀착형 교양 예능입니다. “오늘도 어딘가에 숨은 달인이 있다”는 메시지는 월요일 밤, 시청자에게 따뜻한 영감과 소소한 배움을 전하며, 평균 4~6% 시청률을 꾸준히 유지하는 SBS 대표 장수 프로그램으로 자리매김했습니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.