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서울 강동구에서 맛보는 특허받은 숙성회! 생활의 달인 986회에 소개된 '이한진숙성회'는 감칠맛과 산미가 살아 있는 대광어 숙성회와 진한 국물 맛의 매운탕으로 유명한 숨은 맛집입니다. 웨이팅 필수! 매장정보 아래에서 확인해보세요.
📺 생활의 달인 986회 – 은둔식달 최고의 숙성회 달인
상호명: 이한진숙성회
위치: 서울 강동구 구천면로 247-1 (천호동 393-14)
연락처: 02-476-5007
영업시간: 16:00 – 23:00 (매주 일요일 정기휴무)
🔍 한적한 골목에서 웨이팅 맛집으로!
지하철역에서 도보로 20분 거리. 유동 인구가 많지 않은 조용한 골목에 자리한 '이한진숙성회'는 매일 긴 줄이 늘어서는 맛집입니다. 단 두 가지 메뉴, 숙성회와 매운탕만으로도 고객들의 입소문을 타고 명소가 되었죠. 웨이팅은 계단참까지 이어질 정도로 치열하답니다.
🎖️ 특허받은 숙성 회 비법
이곳의 인기 비결은 바로 ‘숙성’. 국내 특허까지 보유한 대광어 숙성 비법은 단순한 숙성이 아닙니다. 수분을 완벽히 제거한 뒤 12시간 동안 숙성하여 생선 특유의 비린내는 없애고, 산미와 단맛을 자연스럽게 이끌어냅니다. 그 결과, 깊고 풍부한 감칠맛이 입안 가득 퍼지죠.
🍲 감동의 매운탕, 라면사리까지 완벽!
숙성회만으로도 충분하지만, 여기에 빠질 수 없는 것이 매운탕입니다. 숙성 생선 뼈로 낸 육수는 마치 사골처럼 진한 국물을 자랑하고, 라면 사리를 넣으면 그야말로 완성된 한 끼! 감칠맛이 가득한 매운탕은 숙성회의 여운을 제대로 마무리해줍니다.
📌 방문 전 꿀팁!
- ⏰ 예약 불가, 현장 웨이팅만 가능
- 🥇 웨이팅 최소 1시간 이상 예상 (오픈 전 도착 추천)
- 🚫 메뉴는 숙성회 & 매운탕 단일 구성
서울 강동구의 한적한 골목, 유동 인구가 많지 않은 조용한 위치에 매일 웨이팅 줄이 길게 늘어선 횟집이 있습니다. 바로 <생활의 달인> 986회 ‘은둔식달’ 편에 소개된 이한진숙성회입니다. 이곳은 단 두 가지 메뉴, **‘숙성회’와 ‘매운탕’**만을 취급하지만, 맛을 아는 미식가들이 입소문을 듣고 꾸준히 찾아오는 강동구 대표 숙성회 맛집으로 알려져 있습니다.
이한진숙성회에서 가장 주목할 부분은 바로 ‘숙성’ 기술입니다. 이한진 달인만의 비법은 국내 특허까지 등록된 숙성 방식으로, 대광어의 수분을 완전히 제거한 후 12시간에 걸쳐 숙성하여 산미와 단맛을 자연스럽게 끌어올립니다. 이 과정을 통해 생선 특유의 비린내는 제거되고, 감칠맛과 풍미는 극대화됩니다. 그 덕분에 많은 손님들이 지하 계단참까지 줄을 서서 기다릴 정도로 인기가 높습니다.
숙성회를 먹고 난 후 꼭 함께 즐겨야 할 메뉴는 바로 매운탕입니다. 숙성 생선으로 우려낸 진한 육수에 라면사리를 넣으면 마치 사골처럼 깊고 진한 국물 맛이 완성됩니다. 이 조합 하나면 훌륭한 저녁 식사가 완성될 만큼 많은 분들이 극찬하고 있는 별미입니다.
매장은 서울 강동구 구천면로 247-1에 위치해 있으며, 지하철역에서 도보로 약 20분 정도 소요됩니다. 영업시간은 오후 4시부터 밤 11시까지, 매주 일요일은 정기휴무입니다. 현재는 예약 없이 100% 현장 웨이팅제로 운영되니, 방문을 원하신다면 오픈 시간 전 도착을 추천드립니다.
이한진숙성회는 단순한 횟집이 아닌, 오랜 노하우와 특허 기술이 더해진 숙성회의 진수를 경험할 수 있는 곳입니다. “서울 숙성회 맛집”, “강동구 특허 횟집”, “생활의 달인 회 추천” 키워드로 맛집을 찾고 계셨다면, 이곳을 꼭 방문해 보시기를 권해드립니다.
✅ 생활의 달인 986회 방송정보 (2025년 6월 9일 방영)
2025년 6월 9일 방송된 <생활의 달인 986회>에서는 숙성회, 양산 수리, 대구 노포 탐방, 에그타르트, 병·그릇 정리의 달인을 소개했습니다. 은둔식달 최고의 숙성회 ‘이한진숙성회’ 등 명불허전 장인들의 비법을 만나보세요.
1. <은둔식달 – 최고의 숙성 회> : 이한진숙성회
서울 강동구 구천면로 247-1에 위치한 횟집 ‘이한진숙성회’. 지하철역에서 도보로 20분 거리, 유동 인구가 적은 한적한 상권에도 매일 웨이팅 줄이 늘어서는 인기 맛집입니다. 메뉴는 오직 두 가지, 숙성회와 매운탕뿐. 특허까지 받은 대광어 숙성 비법으로 비린내 없이 산미와 단맛이 살아 있으며, 라면사리를 넣은 매운탕은 사골처럼 깊은 맛을 자랑합니다.
2. <양산 수리 달인> : 영신사 (청량리)
청량리역 인근, 고장 난 양산을 새것처럼 복원하는 달인 정광실 씨. 수제 양산 제조 경력 30년의 장인이며, 천과 살이 너덜너덜한 양산, 녹슨 양산도 그의 손끝을 거치면 완벽히 재탄생합니다. 하루 20명 이상이 찾는 동네의 ‘양산 명의’입니다.
3. <노포 덕후 달인 – 대구 편>
전국 300곳 이상의 노포를 방문한 셰프 장영수 씨. 셰프 경력 15년의 그는 자신의 입맛을 위한 한 끼를 찾아 대구의 노포들을 방문하며, 세월이 담긴 음식과 사람 이야기를 찾아갑니다. 노포 탐방을 꿈꾸는 이들에게 영감 가득한 에피소드입니다.
4. <에그타르트 달인> : 메이크베러띵스
기타를 놓고 반죽을 쥔 음악 전공자 류제웅 달인. 하루 최대 700개의 타르트를 만들며 수만 번의 ‘손꼬집’으로 완성된 바삭하고 향긋한 에그타르트를 선보입니다. 타르트 끄트머리를 손끝으로 접는 그의 정성과 철학이 돋보입니다.
5. <빈 병·그릇 정리 달인> : 대전 중구 파티룸
쟁반 없이 맨손으로 접시와 병을 빠르게 치우는 ‘정리의 신’. 왼손에 병 10개, 오른손엔 연꽃처럼 펼쳐진 접시들을 완벽하게 정리하는 장인의 균형 감각과 정리 기술은 감탄을 자아냅니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.